Χαμηλότερα από τον μέσο όρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης κινήθηκε ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ελλάδα καθ’ όλη τη διάρκεια του 2025, σύμφωνα με στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο +1,06% για το 12μηνο Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025, σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους. Όπως προκύπτει από την έρευνα, οι τιμές συνολικά ακολούθησαν μεσοσταθμικά σταθερή πορεία, με τις μεταβολές να επηρεάζονται από συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων.
Ο μηνιαίος πληθωρισμός κυμάνθηκε από 0,09% έως 2,47%, γεγονός που καταδεικνύει σχετικά περιορισμένη διακύμανση στις τιμές.
Τα παραπάνω ευρήματα ευθυγραμμίζονται με τα στοιχεία της Eurostat, σύμφωνα με τα οποία η Ελλάδα κατέγραψε τον ένατο χαμηλότερο πληθωρισμό σε τρόφιμα και μη αλκοολούχα ποτά στην ΕΕ τον Οκτώβριο 2025, στο 2,6%, έναντι 3% του ευρωπαϊκού μέσου όρου.
Σε όλο το 12μηνο Νοέμβριος 2024 – Οκτώβριος 2025, ο εναρμονισμένος δείκτης τροφίμων και μη αλκοολούχων ποτών παρέμεινε σταθερά χαμηλότερος από τον ευρωπαϊκό μέσο, ενώ σε ορισμένους μήνες η διαφορά άγγιξε τις 3 ποσοστιαίες μονάδες.
Οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών καταγράφηκαν σε:
-
Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -7,11%
-
Τροφές και είδη για κατοικίδια: -4,15%
-
Τρόφιμα παντοπωλείου: -3,82%
-
Χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής: -2,63%
-
Είδη μιας χρήσης και οικιακά είδη: -0,99%
Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε συγκεκριμένα προϊόντα, με χαρακτηριστικό παράδειγμα το ελαιόλαδο, που επηρέασε την κατηγορία των τροφίμων παντοπωλείου.
Αντίθετα, αυξήσεις καταγράφηκαν σε:
-
Μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη: +9,64%
-
Φρέσκα κρέατα: +7,64%
-
Είδη πρωινού και ροφήματα: +5,54%
-
Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +4,08%
-
Γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου: +2,75%
Σημαντικό ρόλο στις αυξήσεις διαδραματίζουν οι διεθνείς τιμές κακάο και καφέ, οι οποίες επηρεάζουν τόσο τα γλυκά όσο και τα είδη πρωινού, ροφημάτων και κατεψυγμένων προϊόντων.
Ιδιαίτερα στο κακάο, οι τιμές της πρώτης ύλης αυξήθηκαν δραματικά την τελευταία διετία, λόγω κλιματικών συνθηκών. Από επίπεδα περίπου 3.000 δολαρίων ανά τόνο την περίοδο 2015–2024, το 2024 εκτινάχθηκαν στις 12.000 δολάρια, σχεδόν τετραπλασιαζόμενες. Αν και στη συνέχεια σημειώθηκε αποκλιμάκωση, η τιμή παραμένει υπερδιπλάσια σε σχέση με την προηγούμενη δεκαετία.
Παράλληλα, επισημαίνεται ότι μόνο μέρος των αυξήσεων της πρώτης ύλης έχει μετακυλιστεί στον καταναλωτή, καθώς οι αυξήσεις 300%–400% στις πρώτες ύλες αντιστοιχούν σε 20%–40% στα τελικά προϊόντα την τελευταία τριετία, γεγονός που καθιστά αβέβαιη μια άμεση αποκλιμάκωση των τελικών τιμών.
Όσον αφορά τα φρέσκα κρέατα, οι αυξήσεις αποδίδονται αφενός στις διεθνείς ανατιμήσεις στα εισαγόμενα προϊόντα, ιδίως στο μοσχάρι λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, και αφετέρου στις ασθένειες που έπληξαν εκτροφές στην Ελλάδα, κυρίως στα αμνοερίφια.
Ενδεικτικά, από 1 έως 7 Δεκεμβρίου 2025, η τιμή παραγωγού του βόειου κρέατος για νεαρό αρσενικό ζώο στην ΕΕ αυξήθηκε κατά 27,82% σε σχέση με την αντίστοιχη εβδομάδα του 2024 και κατά 43,3% σε σύγκριση με τις αρχές του 2024, με την ανοδική τάση να συνεχίζεται.
