Ο αντισυμβατικός Ηλίας Σκουλάς εδώ και καιρό ονειρευόταν ένα ιδιαίτερο στέκι που να συνδυάζει το street food με τη γαστρονομία. Μας το απέδειξε, άλλωστε πριν αρκετούς μήνες στο πλαίσιο του πρώτου Athens Craft Beer Festival. Τα θέλω του, λοιπόν, τα έκανε πράξη δημιουργώντας με τον Γιάννη Ακτύπη των Johnie Hot Dog το YECHEF, ένα πανκ στέκι ψηλά στην Κολοκοτρώνη. Το μενού έχει 9 πιάτα όλα κι όλα, σερβιρισμένα σε χαρτί, τα οποία όμως λειτουργούν σαν «εισιτήριο» για ένα ταξίδι στην Αργεντινή, την Ιαπωνία, την Κορέα και την Τουρκία. Εδώ, ο Ηλίας και η ομάδα του «ζωγραφίζουν» φτιάχνοντας το διάσημο Burger Harakiri με 100% μοσχαρίσιο, ζουμερό μπιφτέκι, χειροποίητο ψωμί πατάτας, γιαπωνέζικη μαγιονέζα, σαλάτα από τραγανά φύκια και cheez whiz, το οποίο πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε κι ας είναι αμαρτωλό και το τραγανό Chicken from Space, με μπούτι φιλέτο κοτόπουλο, αγγουράκια τουρσί και πικάντικη σως- πρόχειρο, επιτόπιο γκάλοπ απέδειξε ότι είναι οι προτάσεις που συγκεντρώνουν τις περισσότερες προτιμήσεις.
Thumbs up και για την Bondiola για την οποία ο ίδιος έχει δηλώσει πως είναι «η αλήτικη μπριζόλα από την Αργεντινή που την βρίσκεις σε καντίνες έξω από τα γήπεδα του Buenos Aires», ενώ ενδιαφέρον έχει και το Su Ju Ka Ki με μικρασιάτικα σουτζουκάκια, πουρέ ψητής μελιτζάνας, λάχανο κι εσμέ. Θα επιστρέψω για να μάθω περισσότερα αφενός για το War Dog, καθώς μου είπαν ότι φτιάχνεται με βάση μια ιδιαίτερη γερμανική συνταγή και περιέχει μερακλίδικο από τη φάρμα Μητσόπουλου με ελληνικό χοιρινό, αφετέρου για το Tourkiko που έχει σαν κύριο συστατικό του τον γύρο από αρνάκι γάλακτος.
Gepostet von Yechef am Freitag, 18. Oktober 2019
Ότι κι αν διαλέξει κανείς πάντως, θα το συνοδεύσει θαυμάσια με τις εναλλακτικές, ελληνικές φρέσκες μπύρες- όχι μόνο προσθέτουν πόντους γεύσης, αλλά ενισχύουν την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε ένα αυθεντικό street food place αντίστοιχο με αυτά που συναντάς όταν ταξιδέψεις στο Βερολίνο και στη Νέα Υόρκη- σε αυτό συμβάλλει βέβαια πολύ η πετυχημένη, hip διακόσμηση του (έργο της δημιουργικής ομάδα Saint of Athens), που προκάλεσε σάλο στο instagram, λόγω φωτογένειας! Σε κάθε περίπτωση, μη μείνετε μόνο στις φωτογραφίες όταν έρθετε. Κοιτάξτε τον κατάλογο, επιλέξτε τη νοστιμιά που σας κάνει κέφι και αφεθείτε στην πληθωρική, γευστική αποπλάνηση του σταθερά αιρετικού Σκουλά. Χωρίς τύψεις. Ιδανικά, ακούγοντας κάτι από Iggy Pop, στο τέρμα.
Κολοκοτρώνη 11
Σύνταγμα
