ΓΕΥΣΗ

Η Βασίλισσα Σίφνος

Την δυσκολότερη σεζόν μου την πέρασα στην Σίφνο, το καλοκαίρι του 2014. Και δεν ήταν καν μαγειρική. Ή, για να είμαι ακριβής, μισοήταν. Τον...

Τα ψάρια

Είμαι εγγονή, κόρη κι αδερφή ψαράδων. Το χαρτζιλίκι μου σαν παιδί το κέρδιζα ξεμπλέκοντας σκορπινάκια από τα δίχτυα, ξεμπερδεύοντας τις πετονιές στα παραγάδια, καθαρίζοντας...

Η Χίος μου

*Γράφει η Αργυρώ Κουτσού Στη Χίο είχα πάει μία φορά, για διακοπές, το παράξενο καλοκαίρι του 2007. Για μένα ήταν παράξενο εκείνο το καλοκαίρι. Μέχρι...

Το αριστοτελικό μενού στη Χαλκιδική

Την πεμπτουσία της γεύσης, μια εμπειρία που βασίζεται στην αριστοτελική φιλοσοφία για τα πέντε δομικά στοιχεία του κόσμου, υπόσχεται το "Αριστοτελικό μενού". Η εν...

Καλλιέργεια μανιταριών στην Ελλάδα

Ολοένα και περισσότεροι είναι αυτοί που ασχολούνται με την καλλιέργεια των μανιταριών, στη χώρα μας. Πρόκειται για μια αγορά, που παγκοσμίως βρίσκεται σε ανοδική...

Η πρώτη οικογένεια μονοποικιλιακών αποσταγμάτων

Το Δεκαράκι, με σεβασμό και αγάπη στην παράδοση και την υψηλή τεχνογνωσία στην απόσταξη μονοποικιλιακού τσίπουρου, παρουσιάζει την πρώτη οικογένεια μονοποικιλιακών αποσταγμάτων, δίνοντας με...

Το σώμα

*Γράφει η Αργυρώ Κουτσού Σάββατο, 9 Ιουνίου 2018 Στην πρώτη μου σεζόν, ήρθα αντιμέτωπη με το σώμα. Κι από τότε, συναντιόμαστε με άλλη βαθύτητα στη σχέση...

To 1o φεστιβάλ γραβιέρας Νάξου

Τριήμερη «γαστριμαργική πανδαισία» με πρωταγωνίστρια τη γραβιέρα Νάξου διοργανώνει στις 15,16 και 17 Ιουνίου η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. «Με φόντο το γαλάζιο του...

Βιολογικό κρασί αναδεικνύει απομονωμένο χωριό

Η καλλιέργεια ρυζιού δεν ήταν ποτέ μια κερδοφόρα επιχείρηση για τους κατοίκους του χωριού Ζανγκντούν, μια απομακρυσμένη ορεινή περιοχή της νοτιοανατολικής επαρχίας της Κίνας...

Μοναστηριακή κουζίνα στη Χαλκιδική

Η εντός και εκτός της Αθωνικής Πολιτείας θρησκευτική γαστρονομική παράδοση αποτέλεσε το προϊόν της προωθητικής δραστηριότητας της 3ης εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας του KOUZINA με...

Σεζόν: Το ημερολόγιο μιας μαγείρισσας (Ο κιμάς)

Γράφει η Αργυρώ Κουτσού Ο Νίκος ήταν ο ένας από τους δύο συνεταίρους στο πρώτο μαγαζί που δούλεψα. Στην Παροικιά, της Πάρου. Το καλοκαίρι του...

Είναι δυνατό το γλυκό να έχει αδιάφορη ή απεχθή γεύση;

Είναι δυνατό το γλυκό να έχει αδιάφορη ή απεχθή γεύση και αντίστροφα το πικρό να μετατραπεί σε μια γλυκιά απόλαυση; Αυτό ακριβώς πέτυχαν επιστήμονες...

Σεζόν. Το ημερολόγιο μιας μαγείρισσας.

Γράφει η Αργυρώ Κουτσού Είμαι στο νησί δεκατρεις μέρες. Μου μοιάζουν δεκατρεις μήνες. Ή δεκατρεις ώρες. Μπερδεύομαι. Είναι σαν να μην έφυγα ποτέ. Ή σαν...